kraft koking

Dette er en av de viktigste og enkleste grepene man kan gjøre mener jeg for å få bedre helse.
Jeg er fortsatt en fersking. Synes det var veldig vanskelig å begynne og komme inn i en rytme så jeg får gjennomført alle mine prosjekter..  har kokt litt kraft og har ett par liter i fryseren nå :-D
hvorfor skal man gidde å bruke tid på å koke kraft?! Vi har jo buljong og ferdig sauser osv. Industrien har jo lagt opp til at man ikke behøver å tenke selv, allt kan kjøpes... Men alikavel er det flere og flere som velger å bruke mer og mer tid på kjøkkenet igjen. Vi vil ta oss tid til å få i oss god mat, det er viktig, jeg ser på det som at det fører til større livskvalitet...

Det finnes en haug med oppskrifter på hvordan man koker kraft, jeg synes det så vanskelig ut og kompisert ut... Men jeg prøvde.. Droppa å følge noen oppskrifter fordi jeg hadde jo ikke ditten eller datten osv... Så jeg gjør sånn:



bildet er tatt fra http://www.kraftmamma.no/kraftkoking-abc/



Du trenger
-kraft bein (jeg bruker som regel fra økologisk kalv, noe elg
-kjele (jeg bruker trykk koker)
-vann
og evt grønnsaker (mål ikke)

Legg kraftbeina i kjelen, hell vann over så det dekker over, bruker du vanlig kjele må det stå lenge å trekke, noen lar det stå å trekke i ca 2 dager, jo lenger det står jo mer gelatin får du (veldig næringsrikt på mineraler osv) Men noen timer holder det også om du ikke har tid til å la det stå lenger... I trykk koker holder det med ett par timer ca

Så tar du å kutter grønnsaker i små biter og har oppi som du liker og passer til det du skal bruke kraften din til, er vanlig å bruke gullerøtter, løk og selleri og kanskje litt salt og pepper, det holder at det er oppi ca 1 time, da gir ikke grønnsakene fra seg mer næringsstoffer.

Sil ut kraften, nå kan du redusere den til du har den smaken du vil ha, la den avkjøle seg og frys ned i f.eks istrenings poser eller bare i en boks :-)